Resep Spesial Ramadan

Kolak Bola Talas

Bahan Bola Talas:
300 gr talas kukus, haluskan
25 gr tepung sagu
1 sdt garam
5 tetes pewarna merah
Bahan Kolak Pisang:
8 bh pisang uli, potong-potong
300 gr kolang-kaling
2 lbr daun pandan
150 gr gula merah, sisir halus
100 gr gula  pasir
1500 ml  santan dari 2 btr kelapa
1 sdt garam
Pelengkap:
nangka matang, potong-potong
ketan hitam kukus
Cara Membuat:
1.  Bola Talas: aduk rata talas kukus, sagu, pewarna merah dan garam. Bulatkan sebesar kelereng lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung, sisihkan.
2. Kolak: didihkan santan dan gula merah hingga gula larut lalu saring.
3. Masak lagi sambil diaduk, tambahkan pisang, kolang-kaling, daun pandan, gula pasir, dan garam sambil diaduk hingga mendidih, angkat. Masukkan bola talas.
4. Setelah dingin, sendokkan ke mangkuk. Tambahkan pelengkap lalu hidangkan.
di copas dari Resep : Erwin Kuditawati  (tabloid nova)
*Orak Arik Telur Asin

Bahan:
3 sdm minyak untuk menumis
6 btr bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
6 bh cabai rawit, iris tipis
1 btg serai, iris bagian putihnya
2 lbr daun jeruk
350 gr ikan cuwe goreng, suwir-suwir dagingnya
1 papan petai, kupas, iris tipis
3 btr telur bebek asin mentah, kocok lepas
1 ikat daun bawang kecil, potong-potong 2 cm
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, masukkan telur asin, masak sambil diaduk dan kuning telurnya ditekan hingga berbutir-butir dan matang, sisihkan.
2. Goreng suwiran ikan cuwe dengan sedikit minyak hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan petai, suwiran ikan cuwek dan telur asin. Aduk rata.
4. Taburkan daun bawang kecil, aduk rata lalu angkat dan sajikan hangat.
di copas dari Resep Erwin K (tabloid nova)
*Ayam Gulung Kangkung

Bahan:
2 ptg dada ayam
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
50 gr daun kangkung, seduh
Bahan Saus:
1 bh bawang bombai, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 cm jahe, cincang
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
3 sdm minyak untuk menumis
300 ml kaldu
1 sdm ebi, seduh, cincang kasar
1 btg bawang daun, iris menyerong
¼ sdt lada bubuk
¼ sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
1. Iris daging dada ayam tipis melebar, lumuri garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Bentangkan lalu lapisi dengan daun kangkung, gulung sambil dipadatkan. Semat dengan tusuk gigi atau diikat dengan benang bola.
3. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bahan saus (kecuali kaldu dan bawang daun).
4. Masukkan ayam gulung, aduk hingga berubah warna, tambahkan kaldu lalu kecilkan api. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Hidangan siap disantap.
Untuk 6 orang
Resep: Erwin K (tabloid nova)
Foto: Adrianus Adrianto
Untuk melengkapi hidangan menu spesial Ramadhan anda,mungkin anda juga bisa berbagi menu spesial Ramadhan dan  saling mengucapkan selamat Ramadhan kepada sesama umat muslim.

| Free Bussines? |